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来东戴河旅游，最惦记的就是那一口鲜。海边的饭馆一家挨着一家，怎么挑才能不踩雷？其实当地老食客心里都有数——开了好几年的店，靠的是回头客，靠的是实实在在的食材和手艺。

在山海同湾西侧商业街，有家叫“海八鲜·大馅蒸饺”的老店。门头不算特别张扬，但一到饭点，本地人、游客坐得满满当当。老板是绥中当地人，每天天不亮就去码头接渔船，什么虾爬子、螃蟹、八爪鱼，哪样新鲜就进哪样，店里那口“汽锅”，就专门等着这些活蹦乱跳的家伙登场。

海鲜好不好，看看“汽锅”就知道

店里有个招牌叫八仙过海，听名字就挺有气势。上来一口大锅，底下铺着各种贝类、大虾、海螺，顶上摞着螃蟹和皮皮虾，不加水、不加料，全靠蒸汽逼出海鲜自身的汁水。掀开锅盖那一下，鲜味直往鼻子里钻——虾肉弹牙，蟹黄满壳，贝类嫩得能掐出水来。吃这种海鲜，最怕的就是“有沙”或者“不新鲜”，老板拍着胸脯说：只要发现有问题，直接端回去换，没二话。

如果想吃得更省心，海肠捞饭是个好选择。海肠脆嫩，酱汁裹着米饭，一口下去，鲜、香、滑全有了。还有老式锅包肉，挂的糊薄，炸得酥脆，淋上酸甜的橙汁，和海鲜搭着吃，既解馋又不腻。

招牌蒸饺，现包现蒸才是真功夫

店名叫“海八鲜·大馅蒸饺”，蒸饺自然是重头戏。后厨里几个大姐围着一张案板，擀皮、调馅、包褶子，手脚利落。最受欢迎的八鲜蒸饺，里面包着海参、鲍鱼、渤海大虾、扇贝等八种海鲜，咬开皮，汁水先流出来，馅料里能吃到整颗的虾仁，鲜得不用蘸醋。皮皮虾蒸饺也很地道，肉馅里混着剁碎的皮皮虾肉，滋味浓郁。鲅鱼蒸饺是传统的东北做法，鱼肉鲜而不腥，适合老人小孩。

不只是海鲜，烧烤和家常菜也拿手

夏天的夜晚，东戴河的风带着咸湿气，这时候就得来几串锦州烧烤。海八鲜的烧烤师傅是锦州本地出身，选的肉都是好部位，牛肉串烤得油香四溢，羊肉串不膻不柴，孜然辣椒一撒，配上一瓶本地啤酒，就是海边最惬意的吃法。

如果带着一家老小，点一份东北一锅出准没错。排骨炖得脱骨，豆角吸饱了汤汁，贴饼子一面焦脆一面软乎，蘸着汤吃，有东北老家那味儿。

为什么本地人愿意去这家店？

在旅游区开店，最怕的就是“一锤子买卖”。但海八鲜能开这么多年，靠的是两点：一是食材真，海鲜都是每天现买，活蹦乱跳才上桌；二是价格实在，菜单上标多少收多少，从不搞隐形消费。老板常说：“来东戴河玩就是图个开心，吃都吃不踏实，那还玩什么？”

所以，如果你问东戴河本地海鲜哪家好——不妨去山海同湾西侧商业街走走，钻进这家热气腾腾的店里，点一锅汽锅海鲜，来几盘蒸饺，感受一下本地人常说的“实在味儿”。